杏的營養保健和藥用價值 吃杏子別丟掉杏仁

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  吃杏子別丟掉杏仁

  杏,肉嫩多汁、酸甜適口,是我國北方常見的水果品種之壹。人人皆知杏肉好吃,又有誰知道通常被我們扔掉的杏仁也是壹寶。杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分,苦杏仁味微苦,有小毒,—般用作藥材,有止咳、鎮靜的功效;甜杏仁則味道清甜,略有杏仁的淡香。

專項研究結果表明,杏仁是壹種很好的保健食品,富含

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多不飽和脂肪酸和多種礦物元素。其中,對兒童智力發育非常重要的鋅元素含量是核桃的2.2倍;享有“抗癌元素”之稱的硒也高於大多數堅果;另外,苦杏仁苷對清除人體自由基,預防心血管疾病也有積極的作用。

  杏的營養保健和藥用價值

杏來源於薔薇科植物杏或山杏 的果實。杏的果肉綿軟,香氣四 溢,而味甜美,故又稱“甜梅”。

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  杏原產於我國,2000多年前就為我國古代人民所喜愛,並廣泛種植。杏在我國有許多品種,其中不乏優良品種,如產於河北的串枝紅、銀白杏、香白杏;陜西華縣的大接杏、三原縣的曹杏、禮泉縣的大梅杏等堪稱佳品。它們以果大、汁多、味甜而著名。

杏的營養保健和藥用價值

產於禮泉縣的大梅杏每枚重達200克左右,其個頭可謂

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“杏中之王”。這裏多說壹句,在北京的懷柔和密雲壹帶,人們通常把當地產的杏仁叫做“大扁”,這是因為在當地出產壹種荷包扁杏,雖然果肉不佳,但其仁卻為上乘,這種杏仁大而扁平,香甜酥脆,很有知名度。

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